Sopa de Arvejas
Ingredientes
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4 cdas. de Aceite
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2 cebollas picadas
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2 tallos de apio picados
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2 zanahorias en cubos pequeños
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1 diente de ajo picado
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1 cdita. de azúcar
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Sal y pimienta a gusto
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500 gr. de arvejas congeladas
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1 litro de agua caliente
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50 gr. de almendras o nueces picadas
Paso a Paso
PASO 1
Calentar el aceite en una cacerola grande, agregar las cebollas picadas, el apio, las zanahorias, el diente de ajo, el azúcar, sal y pimienta a gusto. Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos y dorados. Incorporar las arvejas y mezclar todos los ingredientes nuevamente. Dejarlos cocinar a fuego mínimo durante cinco minutos y verter el agua caliente hasta cubrir los vegetales por 3 centímetros de más.
PASO 2
Dejar cocinar a fuego bajo durante media hora o hasta que todos los vegetales estén bien tiernos. Retirar la cacerola del fuego y pasar la preparación por la licuadora. Si queda muy espesa, agregar un poco más de líquido.
PASO 3
Volver a llevar la preparación a la cacerola y calentar la sopa a fuego mínimo durante uno o dos minutos. Retirar y servir en cada plato. Espolvorear con las almendras o nueces picadas y terminar con unos hilitos del Aceite de Oliva Natura selección. Servir bien caliente.
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